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焖面
信息来源: 日期:2018-03-15 10:48:12 点击量:
焖面这道美食是从何走进神木人的生活,我们不得而知。我们只知道,焖面以其独特的滋味,谱写着神木的饮食文化,充实着神木人的记忆,帮助饥肠辘辘的人们度过那段艰苦的岁月。

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据说,焖面是从内蒙古的巴彦淖尔盟(简称巴盟)传到神木的。而巴盟焖面的产生则有这样一段小故事:河南柘城一带当年闹饥荒,食物稀缺,为防被他人抢夺,饥民们养成了吃东西背着人和把东西藏起来的习惯。某天,有人煮面条时,为防止他人发现,便将正煮着面的锅子埋入地下,等食用的时候,才发现锅内的水被蒸干,面被焖熟了。后来,这种吃食的方式被逃荒的河南人逮到了内蒙古巴彦淖尔盟,经过巴盟人的效仿改进,“巴盟焖面”正式挂牌营业。

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焖面,用一句话概括,即:擀面配猪肉,多油正好够;擀面配蔬菜,土豆是辅助;豆、面、肉一锅,焖成家常菜一道。一菜撑一桌;众人围一锅,每天食一顿,吃了好干活。

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由于地理位置的关系,内蒙古的焖面渐渐传入并融合于神木饮食文化中。从而,神木焖面也渐渐独成一派。

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